Cette cuvée reflète un terroir de schiste aux saveurs surprenantes. Une identité forte du terroir somptueux des terres Banyulencque de Collioure. Les pierres chaudes apportent des notes de fumées, on reconnaîtra l’agrume et les fruits secs qui seront l’identité de cette micro-appellation dans notre verre. Ce grand vin blanc du terroir catalan se reconnait entre mille si on le déguste à l’aveugle.
Il en faut dans sa cave ! Pourquoi ?
Lorsque j’étais sommelier à Céret, j’achetais régulièrement ces vins pour les restaurants mais pas pour moi. Un comble pour un sommelier ! Depuis, j’achète l’Argile chaque année et vous en propose. Joli cadeau, non ? Cette bouteille fabuleuse réveillera en vous l’envie du Sud et vous fera prendre conscience des petits plaisirs de la vie qui sont une priorité.
Sébastien Laffitte – Sommelier
Mes coups de cœur en ce jour est en Catalogne ! L’expression d’un idéal jamais atteint, mais toujours partagé…
Sols majoritairement de nature schisteuse
Pressurage direct, fermentation en barriques, batonnages réguliers
Or pâle scintillant
Dense et saline, fraîcheur et minéralité
De fruits blancs, notes iodées et anisées
90% Grenache gris et 10% Grenache blanc
À déguster à partir de 2021
À déguster avant 2033
Apogée en 2028
Je carafe cette bouteille 1h avant de la servir, température 12°. L’Argile va se révéler sur des notes de vieux miels et d’amandes. Je prépare des tartines d’anchois de Collioure avec tomate, ail et légumes grillés de saison.
Occitanie – Pyrénées Méditerranée
AOP
14
2021
Collioure
Servir à 12°C
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