CHAMPAGNE EXTRA-BRUT GRAND CRU CRAMANT BLANC DE BLANCS LES CHEMINS D’AVIZE 2015

Je l’aime pourquoi ?
Une rencontre faite d’hommes et de femmes, prenant soin d’un terroir accidenté et tellement austère qu’on peut s’y perdre avec facilité et plaisir, dans cette garrigue aux odeurs de sauge, de thym et d’olives noires. L’image de ce Chardonnay aux reflets d’or et à la robe cristalline. Ce vignoble situé entre la Montagne Noire et le Canal du Midi à 15km de la Méditerranée au cœur de l’appellation Minervois.

Je l’achète pourquoi ?
Je découvre cette petite parcelle de Chardonnay 10 000 bts produites seulement sur cette cuvée élevée en fût de chênes, d’une très belle maîtrise.
Une bouche soyeuse aux arômes de fruits exotiques, une pointe d’épice de vanille de Madagascar. Je perçois en bouche un vin structuré et solide pour terminer sur une finale saline d’une belle longueur.
Un Chardonnay d’une grande fraîcheur et désaltérant !!! Un grand bonheur de suite, à son apogée en 2026.

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Sébastien Laffitte – Sommelier 
Votre dénicheur de talent