Ferrals-Les-Corbieres
2020
Blanc
31.00 €
Out of stock
2020 (hommage à leur papa) est réalisée en fonction des caprices de la nature. Elle nous fait voyager et évolue sans cesse dans notre verre. Un nez d’une ouverture florale séduisante. Une note de fruits à coque pour partir sur des arômes exotiques comme l’ananas rôti !
Qu’est-ce que je l’aime ce vin… La rencontre avec Xavier Ledogar ressemblait à une évidence, il fait les vins qu’il aime, qui lui ressemble. Impossible de ne pas goûter ces vins une fois dans sa vie ! Il parlera aux amateurs de Bourgogne.
Impossible de ne pas goûter ces vins une fois dans sa vie. Il offre relief et profondeur dans une bouche fraîche, à la trame fine et salivante en finale. Pur et frais, il progresse vers des notes de fleurs de printemps, une amertume tellement élégante que la finale est interminable. Qu’est-ce que c’est bon.
Sébastien Laffitte – Sommelier
Des vins natures – vigneron BIO
Xavier vous donne une leçon d’humilité et
d’authenticité. Converti les vignobles pour respecter les principes de la biodynamie, tels que l’utilisation du calendrier lunaire, tisanes et plantes comme engrais. Les chevaux remplacent les machines pour labourer les champs et les ânes gardent les mauvaises herbes en échec.
Les 3 frères du domaine fournissent un travail colossal. On peut dire qu’ils sont alignés avec eux-même, et bien ancrés avec la nature. Ils en prennent tellement soin. Le Domaine Ledogar, sur la commune de Boutenac dans les Corbières a été certifié biologique par Ecocert en 2006.
Un sol profond argilo-sablonneux, entremêlé de galets roulés et de grès rouges du terroir. sur un terroir d’argile et galets de garrigues et le dernier est à flanc de colline sur un ancien lit de rivière composé de galets.
Entièrement naturelle. Aucun adjuvant n’est ajouté. Les vignes sont cultivées suivant les méthodes biodynamiques, en respectant les cycles lunaires et les vents.
Il offre relief et profondeur dans une bouche fraîche. Pur et frais, il progresse vers des notes de fleurs de printemps, une amertume tellement élégante que la finale est interminable. Qu’est-ce que c’est bon.
Fin et élégant, notes florales et fruitées.
Grenache blanc et gris, Carignan blanc, Maccabeu
À déguster à partir de 2023
À déguster avant 2035
Apogée en 2027
Des poêlées de petits rougets barbus, la cuisine asiatique (sucré salé) plateau de fromages et charcuterie.
15
2020
Ferrals-Les-Corbieres
Servir entre 11 et 13° C
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