Le PĂ©trus de Cahors
2019
Rouge
55.00 €
36 in stock
Une bouteille complètement subjuguante … Un dĂ©licieux sĂ©isme dont on se remet difficilement.
Mathieu Cosse m’avait dit un jour : « Tu verras Seb on goĂ»tera quelque chose d’une autre planète Ă Cahors… »
Pour mes plus fidèles amoureux et amis du vin, voici le rêve est devenu réalité ! Et je peux vous dire que du Pétrus, Mathieu en déguste régulièrement. C’est un expert dans l’art de la dégustation à l’aveugle et un homme hors pair. Il est la personne que j’ai rencontré sur la planète vin qui déguste le mieux.
Voyez par vous-mêmes ! Prenez quelques flacons, faites votre propre analyse, et on verra si les critiques experts tels que BETTANE, RVF, etc bluffent en parlant d’un Pétrus à Cahors.
Chaque fois que je déguste cette cuvée, je me fais la même remarque : « On sait que c’est grand, mais ça l’est encore plus quand on l’a dans le verre ! ».
Renversante et fascinante !
SĂ©bastien Laffitte – Sommelier
Marguerite stratosphérique en 2019, le Pétrus de Cahors oui, ne craignons pas les mots est une pure merveille dans l’appellation !
La recherche de pureté, la vision holistique de Catherine Maisonneuve et Matthieu Cosse, leur respect de la vie, de la vigne et du vin, leur permet de faire du Cahors un vin raffiné, élégant, sans aucune rusticité, incarnant ainsi le renouveau de l’appellation.
Sol d’argiles riches en fer sidĂ©rolithique (comme Ă PĂ©trus).
Pressurage long et doux des baies, longue fermentation grâce aux levures indigènes. Vieillissement de 18 à 22 mois en barrique neuve. Pas de collage et pas de filtration.
La biodynamie fait partie de la philosophie du domaine, ce qui leur permet d’obtenir des raisins qui retranscrivent parfaitement l’identitĂ© du terroir de Cahors. Des principes stricts et une viticulture qui respecte la nature : vendanges faites Ă la main, petits rendements, vinification prĂ©cise et juste.
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C’est surtout en bouche que ce cahors est exceptionnel : une texture veloutĂ©e absolument unique dans la rĂ©gion, de la richesse mais absolument aucune lourdeur, magique !
Le nez est relativement discret, exhalant des arĂ´mes de fruits rouges et noirs, avec des notes de pivoine et de graphite.
100% Malbec
À déguster à partir de 2025
À déguster avant 2044
Apogée en 2038
Cassoulet, EntrecĂ´te Ă la bordelaise, Daube d’agneau provençale.
Occitanie – PyrĂ©nĂ©es MĂ©diterranĂ©e
AOP
14
2019
Le PĂ©trus de Cahors
Servir entre 16 et 18°C.
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