Des grands crus cultivés en bio, un travail précis, minutieux et patient, de beaux raisins mûrs pour des vins purs et minéraux, des vins vrais et authentiques.
En biodynamie depuis plus de 20 ans, les vins sont l’expression unique de grands terroirs qui conjuguent parfaitement pureté, minéralité et complexité.
LA FOLIE EN CHAMPAGNE, EN ROUTE VERS LES ETOILES !
126 €
TTC la bouteille – 75 cl
CHAMPAGNE SINGULIER
Les Chardonnay cueillis dans nos vieilles vignes du Levant offrent ici volume, richesse et minéralité avec une finale très longue, signe d’un grand terroir…
Oui je l’aime
J’ai eu la chance de mettre la main sur quelques flacons en 2013, lors de la dégustation et mon palais a été subjugué. La patte Larmandier est là ! Un style unique de cet artisan champenois, des vins purs, la salinité bien présente. La maîtrise d’un élevage sous-bois hallucinante. Une preuve que nous sommes en présence d’un grand vin de Champagne… D’un vin charnel avec une finale iodée. Sans aucun doute, j’ai pris une claque à l’image des grands chardonnays de Bourgogne. Une finale saisissante et de toute beauté. Des notes de fruits secs, et châtaignes grillées nous emportent encore et encore. On se laisse porter naturellement en l’imaginant, avec une lotte au beurre blanc à la châtaigne, quelques cèpes rôtis. Sans aucun doute, une des plus belles dégustations de 2022.
Je l’achète pourquoi ?
Compliqué pour avoir une bouteille, c’est la guerre !
Alors ne traînez pas si vous souhaitez déguster cette merveille. Et je vous promets un moment menant à une autre dimension, au-delà du temps et de l’espace. Mon coup de cœur. Assurément en Champagne pour les dégustations 2022. Préméditation de l’instant : important de carafer ce grand vin de Champagne, 1 avant dégustation à 10°/12°, dans des flûtes très évasées. Je vous le conseille au coin du feu, ou avec des plats aux saveurs automnales.
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Sébastien Laffitte – Sommelier
Votre dénicheur de talent
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ACCORDS METS-VIN :
Ce Champagne est à déguster pour lui-même à l’apéritif ou sur une poularde aux morilles.
TEMPÉRATURE : 9°C
MILLÉSIME : 2013
AU NEZ :
Un nez intense et profond sur des notes gourmandes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisettes mais surtout de beurre et de pâtisserie crémeuse. Une touche de salinité iodée et crayeuse vient parfaire l’équilibre de ce nez.
EN BOUCHE :
En bouche très beau volume, richesse, complexité et minéralité. Le vin est souple, crémeux avec une agréable fraîcheur saline et sur des arômes d’agrumes confits. Une grande longueur équilibrée sur des saveurs poivrées et l’amertume des agrumes comme l’écorce d’orange.
Apogée en 2035
À déguster avant 2041
DEGRÉ : 13.5°C
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ACCORDS METS-VIN :
Ce Champagne est à déguster pour lui-même à l’apéritif ou sur une poularde aux morilles.
TEMPÉRATURE : 9°C
MILLÉSIME : 2013
AU NEZ :
Un nez intense et profond sur des notes gourmandes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisettes mais surtout de beurre et de pâtisserie crémeuse. Une touche de salinité iodée et crayeuse vient parfaire l’équilibre de ce nez.
EN BOUCHE :
En bouche, la texture est exceptionnellement douce, soyeuse et souple. Les saveurs ont une profondeur et une concentration remarquables, sans jamais être trop lourdes ni trop dominantes.
Apogée en 2035
À déguster avant 2041
DEGRÉ : 13.5°
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