Des grands crus cultivés en bio, un travail précis, minutieux et patient, de beaux raisins mûrs pour des vins purs et minéraux, des vins vrais et authentiques.
En biodynamie depuis plus de 20 ans, les vins sont l’expression unique de grands terroirs qui conjuguent parfaitement pureté, minéralité et complexité.
LA FOLIE EN CHAMPAGNE, EN ROUTE VERS LES ETOILES !
126 €
TTC la bouteille – 75 cl
CHAMPAGNE SINGULIER
Les Chardonnay cueillis dans nos vieilles vignes du Levant offrent ici volume, richesse et minéralité avec une finale très longue, signe d’un grand terroir…
Oui je l’aime
J’ai eu la chance de mettre la main sur quelques flacons en 2013, lors de la dĂ©gustation et mon palais a Ă©tĂ© subjuguĂ©. La patte Larmandier est lĂ ! Un style unique de cet artisan champenois, des vins purs, la salinitĂ© bien prĂ©sente. La maĂ®trise d’un Ă©levage sous-bois hallucinante. Une preuve que nous sommes en prĂ©sence d’un grand vin de Champagne… D’un vin charnel avec une finale iodĂ©e. Sans aucun doute, j’ai pris une claque Ă l’image des grands chardonnays de Bourgogne. Une finale saisissante et de toute beautĂ©. Des notes de fruits secs, et châtaignes grillĂ©es nous emportent encore et encore. On se laisse porter naturellement en l’imaginant, avec une lotte au beurre blanc Ă la châtaigne, quelques cèpes rĂ´tis. Sans aucun doute, une des plus belles dĂ©gustations de 2022.
Je l’achète pourquoi ?
Compliqué pour avoir une bouteille, c’est la guerre !
Alors ne traĂ®nez pas si vous souhaitez dĂ©guster cette merveille. Et je vous promets un moment menant Ă une autre dimension, au-delĂ du temps et de l’espace. Mon coup de cĹ“ur. AssurĂ©ment en Champagne pour les dĂ©gustations 2022. PrĂ©mĂ©ditation de l’instant : important de carafer ce grand vin de Champagne, 1 avant dĂ©gustation Ă 10°/12°, dans des flĂ»tes très Ă©vasĂ©es. Je vous le conseille au coin du feu, ou avec des plats aux saveurs automnales.
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SĂ©bastien Laffitte – SommelierÂ
Votre dénicheur de talent
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ACCORDS METS-VIN :
Ce Champagne est à déguster pour lui-même à l’apéritif ou sur une poularde aux morilles.
TEMPÉRATURE : 9°C
MILLÉSIME : 2013
AU NEZ :
Un nez intense et profond sur des notes gourmandes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisettes mais surtout de beurre et de pâtisserie crémeuse. Une touche de salinité iodée et crayeuse vient parfaire l’équilibre de ce nez.
EN BOUCHE :
En bouche très beau volume, richesse, complexité et minéralité. Le vin est souple, crémeux avec une agréable fraîcheur saline et sur des arômes d’agrumes confits. Une grande longueur équilibrée sur des saveurs poivrées et l’amertume des agrumes comme l’écorce d’orange.
Apogée en 2035
À déguster avant 2041
DEGRÉ : 13.5°C
CÉPAGE : 100% Chardonnay
ACCORDS METS-VIN :
Ce Champagne est à déguster pour lui-même à l’apéritif ou sur une poularde aux morilles.
TEMPÉRATURE : 9°C
MILLÉSIME : 2013
AU NEZ :
Un nez intense et profond sur des notes gourmandes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisettes mais surtout de beurre et de pâtisserie crémeuse. Une touche de salinité iodée et crayeuse vient parfaire l’équilibre de ce nez.
EN BOUCHE :
En bouche, la texture est exceptionnellement douce, soyeuse et souple. Les saveurs ont une profondeur et une concentration remarquables, sans jamais ĂŞtre trop lourdes ni trop dominantes.
Apogée en 2035
À déguster avant 2041
DEGRÉ : 13.5°
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Charles Baudelaire
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